Hallertau BlancvsSuper Galena
Hallertau Blanc (do aromatu) i Super Galena (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Super Galena
Kwas α
13–16%
Kwas β
8–10%
Olej całk.
0.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Super Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasGooseberry
Tylko w Hallertau Blanc
WhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Super Galena
TrawiastyPikantnyGruszkaGrejpfrutMiódJuniper
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Super Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 13–16% |
| Kwas β | 4–7% | 8–10% |
| Ko-humulon | 22–35% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.8–2.5 mL |
| Myrcene | 50–75% | 45–60% |
| Humulene | 0–3% | - |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Enigma