Hallertau BlancvsGalena
Hallertau Blanc i Galena to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasGooseberry
Tylko w Hallertau Blanc
WhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaCzarna porzeczkaGrejpfrutLimePikantnyDrzewny
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 12–15.5% |
| Kwas β | 4–7% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 22–35% | 36–40% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 50–75% | 40–50% |
| Humulene | 0–3% | 11–17% |
| Caryophyllene | 0–2% | 5–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin