Hallertau BlancvsSantiam
Hallertau Blanc i Santiam to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Santiam
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5.3–8.5%
Olej całk.
1–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Santiam
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Santiam
KwiatowyPikantnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Santiam |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 5–8.5% |
| Kwas β | 4–7% | 5.3–8.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 18–24% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–2.2 mL |
| Myrcene | 50–75% | 15–25% |
| Humulene | 0–3% | 20–30% |
| Caryophyllene | 0–2% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 14–18% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin