Hallertau BlancvsRiwaka
Hallertau Blanc i Riwaka to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Marakuja
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Tylko w Riwaka
TropikalnyGrejpfrutCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 4–7% | 4–5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 29–38% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 50–75% | 67–70% |
| Humulene | 0–3% | 8–10% |
| Caryophyllene | 0–2% | 2–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Calypso
Enigma