Hallertau BlancvsNugget
Hallertau Blanc (do aromatu) i Nugget (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Nugget
Kwas α
9.5–16%
Kwas β
3–5.8%
Olej całk.
0.9–3.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Nugget
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ananas
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Nugget
ZiołowyCytrusImbirGeraniumLiczynaZiołowyZiemistyKokos
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Nugget |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 9.5–16% |
| Kwas β | 4–7% | 3–5.8% |
| Ko-humulon | 22–35% | 22–30% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.9–3.3 mL |
| Myrcene | 50–75% | 48–59% |
| Humulene | 0–3% | 12–22% |
| Caryophyllene | 0–2% | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma