Hallertau BlancvsEroica
Hallertau Blanc (do aromatu) i Eroica (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Eroica
Kwas α
7.3–14.9%
Kwas β
3–5.3%
Olej całk.
0.8–1.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Eroica
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Eroica
-
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Eroica |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 7.3–14.9% |
| Kwas β | 4–7% | 3–5.3% |
| Ko-humulon | 22–35% | 40% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.8–1.3 mL |
| Myrcene | 50–75% | 55–65% |
| Humulene | 0–3% | 0–1% |
| Caryophyllene | 0–2% | 7–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Enigma