Hallertau BlancvsBelma
Hallertau Blanc (do aromatu) i Belma (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Belma
Kwas α
8.5–12.1%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
1–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Belma
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ananas
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Belma
PomarańczaMelonTruskawkaGrejpfrutJagodowyCytrusTropikalny
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Belma |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 8.5–12.1% |
| Kwas β | 4–7% | 4–8% |
| Ko-humulon | 22–35% | - |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–2.5 mL |
| Myrcene | 50–75% | 65–68% |
| Humulene | 0–3% | - |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Nelson Sauvin