Hallertau BlancvsAfrican Queen
Hallertau Blanc (do aromatu) i African Queen (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
African Queen
Kwas α
10–17%
Kwas β
3.9–6.2%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać African Queen
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GooseberryPalczatka
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasWhiteGrapesMarakujaCzystySauvignon
Tylko w African Queen
CytrusŻywiczny, ciemnyBorówkaOwoce pestkoweCzarna porzeczkaGuma do żuciaCassisChiliesGazpacho
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | African Queen |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 10–17% |
| Kwas β | 4–7% | 3.9–6.2% |
| Ko-humulon | 22–35% | 22–30% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.7–1.5 mL |
| Myrcene | 50–75% | 20–29% |
| Humulene | 0–3% | 21–30% |
| Caryophyllene | 0–2% | 10–17% |
| Farnesene | 0–1% | 5–7% |
| Pochodzenie | Niemcy | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Amarillo
Enigma