Hallertau BlancvsAdmiral
Hallertau Blanc (do aromatu) i Admiral (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowyCytrusŻywicznyZiołowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Admiral |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 13–16.2% |
| Kwas β | 4–7% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 22–35% | 37–45% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 50–75% | 39–48% |
| Humulene | 0–3% | 23–26% |
| Caryophyllene | 0–2% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–2% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Enigma
Nelson Sauvin
Northdown