Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Yeoman
Kwas α
12–16%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.7–2.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Yeoman
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Yeoman
SzlachetnyCytrus
Parametr
| Parametr | Golding | Yeoman |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 12–16% |
| Kwas β | 2–3% | 4–5% |
| Ko-humulon | 20% | 25% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.7–2.4 mL |
| Myrcene | 25–35% | 47–49% |
| Humulene | 35–45% | 19–21% |
| Caryophyllene | 13–16% | 9–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Styrian Golding