GoldingvsWhitbread Golding Variety (WGV)
Golding (do aromatu) i Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySweet
Tylko w Golding
Delicate
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistyZiołowy
Parametr
| Parametr | Golding | Whitbread Golding Variety (WGV) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 5.4–7.7% |
| Kwas β | 2–3% | 2–3.5% |
| Ko-humulon | 20% | 35–43% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 25–35% | 19–27% |
| Humulene | 35–45% | 35–42% |
| Caryophyllene | 13–16% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 1–2% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Styrian Golding