GoldingvsTardif de Bourgogne
Golding i Tardif de Bourgogne to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Parametr
| Parametr | Golding | Tardif de Bourgogne |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 2.2–5.3% |
| Kwas β | 2–3% | 3.1–5.8% |
| Ko-humulon | 20% | 20% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–0.9 mL |
| Myrcene | 25–35% | - |
| Humulene | 35–45% | - |
| Caryophyllene | 13–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding