Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Taiheke
Kwas α
5–9%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
1–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Taiheke
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Taiheke
CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonkaLimePikantny
Parametr
| Parametr | Golding | Taiheke |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 5–9% |
| Kwas β | 2–3% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 20% | 33–40% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 25–35% | 50–60% |
| Humulene | 35–45% | 10–20% |
| Caryophyllene | 13–16% | 5–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding