GoldingvsStyrian Cardinal
Golding i Styrian Cardinal to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusGooseberryAnanasPomarańczaLimeJasmineGuawa
Parametr
| Parametr | Golding | Styrian Cardinal |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 8–15% |
| Kwas β | 2–3% | 3.2–4.6% |
| Ko-humulon | 20% | 31–37% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 3–4 mL |
| Myrcene | 25–35% | 40–50% |
| Humulene | 35–45% | 15–22% |
| Caryophyllene | 13–16% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 5–7% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle