GoldingvsSticklebract
Golding (do aromatu) i Sticklebract (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Sticklebract
Kwas α
12–15%
Kwas β
6–8.5%
Olej całk.
0.75–1.8 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Sticklebract
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Sticklebract
SosnowyCytrus
Parametr
| Parametr | Golding | Sticklebract |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 12–15% |
| Kwas β | 2–3% | 6–8.5% |
| Ko-humulon | 20% | 35–45% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.75–1.8 mL |
| Myrcene | 25–35% | 14–64% |
| Humulene | 35–45% | 7–26% |
| Caryophyllene | 13–16% | 3–13% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Hersbrucker
Styrian Golding