Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Spalt
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemistyZiołowy
Parametr
| Parametr | Golding | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 2–3% | 3–5% |
| Ko-humulon | 20% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 25–35% | 20–35% |
| Humulene | 35–45% | 20–30% |
| Caryophyllene | 13–16% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 12–18% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding