GoldingvsSouthern Sublime
Golding i Southern Sublime to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungentCytrus
Parametr
| Parametr | Golding | Southern Sublime |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 10.8–13.4% |
| Kwas β | 2–3% | 4.9% |
| Ko-humulon | 20% | 26% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 25–35% | 49–51% |
| Humulene | 35–45% | 2–4% |
| Caryophyllene | 13–16% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding