GoldingvsSouthern Passion
Golding i Southern Passion to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Southern Passion
Kwas α
11–14.2%
Kwas β
4.9–8%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Southern Passion
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Southern Passion
MarakujaGuawaKokosRedberryMelonGuawa
Parametr
| Parametr | Golding | Southern Passion |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 11–14.2% |
| Kwas β | 2–3% | 4.9–8% |
| Ko-humulon | 20% | 16–26% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 25–35% | 20–55% |
| Humulene | 35–45% | 14–36% |
| Caryophyllene | 13–16% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 1–3% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding