Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Shaddock
Kwas α
4.96%
Kwas β
3.59%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Shaddock
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Shaddock
LimeGrejpfrutCebulowyCzosnkowy
Parametr
| Parametr | Golding | Shaddock |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 4.96% |
| Kwas β | 2–3% | 3.59% |
| Ko-humulon | 20% | - |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 25–35% | - |
| Humulene | 35–45% | - |
| Caryophyllene | 13–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding