Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Saphir
Kwas α
2–4.5%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–1.4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Saphir
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Saphir
PikantnyOwocowyMandarynka
Parametr
| Parametr | Golding | Saphir |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 2–4.5% |
| Kwas β | 2–3% | 4–7% |
| Ko-humulon | 20% | 12–17% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.8–1.4 mL |
| Myrcene | 25–35% | 25–40% |
| Humulene | 35–45% | 20–30% |
| Caryophyllene | 13–16% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding