Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyZiołowyMildSzlachetny
Parametr
| Parametr | Golding | Saaz (CZ) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 2–5% |
| Kwas β | 2–3% | 4–8% |
| Ko-humulon | 20% | 23–26% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 25–40% |
| Humulene | 35–45% | 15–30% |
| Caryophyllene | 13–16% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 14–20% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding