Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Premiant
Kwas α
7–9%
Kwas β
3.5–6.5%
Olej całk.
1–2 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Premiant
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Premiant
Neutral
Parametr
| Parametr | Golding | Premiant |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 7–9% |
| Kwas β | 2–3% | 3.5–6.5% |
| Ko-humulon | 20% | 18–23% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 25–35% | 35–50% |
| Humulene | 35–45% | 20–40% |
| Caryophyllene | 13–16% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 1–3% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding