Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Pacifica
Kwas α
5–6%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.9–1.2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Pacifica
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Pacifica
CytrusPomarańczaMarmaladeSianoMiódTangyZest
Parametr
| Parametr | Golding | Pacifica |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 5–6% |
| Kwas β | 2–3% | 5–6% |
| Ko-humulon | 20% | 24–26% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.9–1.2 mL |
| Myrcene | 25–35% | 10–15% |
| Humulene | 35–45% | 45–55% |
| Caryophyllene | 13–16% | 14–18% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding