Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Mackinac
Kwas α
9–14%
Kwas β
2.8–4%
Olej całk.
1.5–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Mackinac
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Mackinac
TropikalnyCytrusMelonPapajaPikantnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Golding | Mackinac |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 9–14% |
| Kwas β | 2–3% | 2.8–4% |
| Ko-humulon | 20% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.5–2.2 mL |
| Myrcene | 25–35% | 15–17% |
| Humulene | 35–45% | 11–12% |
| Caryophyllene | 13–16% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 1–2% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding