Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyOwocowyGrejpfrutCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Golding | Junga |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 10–14% |
| Kwas β | 2–3% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20% | 29–34% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.5–2.6 mL |
| Myrcene | 25–35% | - |
| Humulene | 35–45% | - |
| Caryophyllene | 13–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Polska |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding