Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Helga
Kwas α
5.4–7.3%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
0.6–1 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Helga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Helga
Szlachetny
Parametr
| Parametr | Golding | Helga |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 5.4–7.3% |
| Kwas β | 2–3% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20% | 20–23% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.6–1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 1–13% |
| Humulene | 35–45% | 35–55% |
| Caryophyllene | 13–16% | 10–45% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding