Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
HBC 472
Kwas α
7–12%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.3–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać HBC 472
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w HBC 472
DrzewnyZiemistyKokosOwocowyCytrusGrejpfrutWhiskey
Parametr
| Parametr | Golding | HBC 472 |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 7–12% |
| Kwas β | 2–3% | 7–9% |
| Ko-humulon | 20% | 40–45% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.3–3 mL |
| Myrcene | 25–35% | 35–45% |
| Humulene | 35–45% | 0.5–2% |
| Caryophyllene | 13–16% | 26–32% |
| Farnesene | 0–1% | 3–6% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding