GalenavsNelson Sauvin
Galena i Nelson Sauvin to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowyGooseberry
Tylko w Galena
GruszkaAnanasCzarna porzeczkaGrejpfrutLimePikantnyDrzewny
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Galena | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15.5% | 10–13% |
| Kwas β | 7.2–8.7% | 5–8% |
| Ko-humulon | 36–40% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.9–2.1 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 40–50% | 20–45% |
| Humulene | 11–17% | 25–37% |
| Caryophyllene | 5–9% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc