GalenavsHallertau Blanc
Galena i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasGooseberry
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaCzarna porzeczkaGrejpfrutLimePikantnyDrzewny
Tylko w Hallertau Blanc
WhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Galena | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15.5% | 9–12% |
| Kwas β | 7.2–8.7% | 4–7% |
| Ko-humulon | 36–40% | 22–35% |
| Olej całk. | 0.9–2.1 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 40–50% | 50–75% |
| Humulene | 11–17% | 0–3% |
| Caryophyllene | 5–9% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin