FugglevsHallertau Mittelfrüh
Fuggle i Hallertau Mittelfrüh to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Fuggle
DrzewnyMiętowyMild
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyKwiatowyCytrusHerbaciany
Parametr
| Parametr | Fuggle | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 3–5.5% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 25–32% | 18–28% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 15–25% | 15–16% |
| Humulene | 30–40% | 55–56% |
| Caryophyllene | 11–15% | 14–15% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Liberty
Styrian Golding