FugglevsHallertau Tradition
Fuggle i Hallertau Tradition to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Fuggle
DrzewnyMiętowyMild
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Fuggle | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 4.6–7% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 25–32% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 15–25% | 17–32% |
| Humulene | 30–40% | 35–50% |
| Caryophyllene | 11–15% | 10–15% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Styrian Golding