ErnestvsTettnanger
Ernest (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Ernest
Kwas α
4.4–6.3%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Wielka Brytania
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ernest
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Ernest
TrawiastyZiołowyOwoce pestkowe
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Ernest | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.4–6.3% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 50–55% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 50–60% | 40–41% |
| Humulene | 8–12% | 20–21% |
| Caryophyllene | 0–1% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski