El DoradovsSouthern Cross
El Dorado i Southern Cross to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
El Dorado
Kwas α
13–17%
Kwas β
6.4–8%
Olej całk.
2.5–3.3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać El Dorado
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Southern Cross
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Tropikalny
Tylko w El Dorado
OwocowyGruszkaWatermelonCukierkowyOwoce pestkowe
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyPikantnyCytrusZest
Parametr
| Parametr | El Dorado | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–17% | 11–14% |
| Kwas β | 6.4–8% | 5–7% |
| Ko-humulon | 28–33% | 25–28% |
| Olej całk. | 2.5–3.3 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 55–60% | 31–55% |
| Humulene | 10–15% | 13–21% |
| Caryophyllene | 6–8% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Sorachi Ace