El DoradovsNelson Sauvin
El Dorado (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
El Dorado
Kwas α
13–17%
Kwas β
6.4–8%
Olej całk.
2.5–3.3 mL
Stany Zjednoczone
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać El Dorado
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w El Dorado
TropikalnyGruszkaWatermelonCukierkowyOwoce pestkowe
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | El Dorado | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–17% | 10–13% |
| Kwas β | 6.4–8% | 5–8% |
| Ko-humulon | 28–33% | 20–25% |
| Olej całk. | 2.5–3.3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 55–60% | 20–45% |
| Humulene | 10–15% | 25–37% |
| Caryophyllene | 6–8% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc