El Dorado
Kwas α
13–17%
Kwas β
6.4–8%
Olej całk.
2.5–3.3 mL
Stany Zjednoczone
Mistral
Kwas α
6.5–8.5%
Kwas β
3.1–3.8%
Olej całk.
1–1.5 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać El Dorado
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Mistral
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Gruszka
Tylko w El Dorado
OwocowyTropikalnyWatermelonCukierkowyOwoce pestkowe
Tylko w Mistral
CytrusKwiatowyMelonGrapesWinnyMarakujaKumquatMango
Parametr
| Parametr | El Dorado | Mistral |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–17% | 6.5–8.5% |
| Kwas β | 6.4–8% | 3.1–3.8% |
| Ko-humulon | 28–33% | 29–39% |
| Olej całk. | 2.5–3.3 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 55–60% | 59–65% |
| Humulene | 10–15% | 9–13% |
| Caryophyllene | 6–8% | 3–4% |
| Farnesene | 0–1% | 2–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Nelson Sauvin