East Kent GoldingsvsSussex
East Kent Goldings (do goryczki) i Sussex (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Sussex
Kwas α
4.3–5.8%
Kwas β
2.4–3.2%
Olej całk.
0.4–0.6 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sussex
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Sussex
ZiemistyTrawiastyMiętowyWaniliaCytrus
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Sussex |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 4.3–5.8% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 2.4–3.2% |
| Ko-humulon | 20–32% | 29–32% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–0.6 mL |
| Myrcene | 29–31% | 41–43% |
| Humulene | 38–44% | 22–24% |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding