East Kent GoldingsvsProgress
East Kent Goldings (do goryczki) i Progress (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Progress
Kwas α
5–7.5%
Kwas β
1.8–2.7%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Progress
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MiódKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Progress
TrawiastyMiętowySweetCzarna porzeczkaOwocowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Progress |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5–7.5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 1.8–2.7% |
| Ko-humulon | 20–32% | 25–27% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–0.8 mL |
| Myrcene | 29–31% | 25–30% |
| Humulene | 38–44% | 40–47% |
| Caryophyllene | 12–16% | 12–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding