East Kent GoldingsvsStyrian Golding
East Kent Goldings (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 29–31% | 27–33% |
| Humulene | 38–44% | 34–38% |
| Caryophyllene | 12–16% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding