East Kent GoldingsvsBobek
East Kent Goldings i Bobek to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bobek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Bobek
Sosnowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Bobek |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 3.5–9.3% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4–6.6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 26–31% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.7–4 mL |
| Myrcene | 29–31% | 30–45% |
| Humulene | 38–44% | 13–19% |
| Caryophyllene | 12–16% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Golding