East Kent GoldingsvsSouthern Brewer
East Kent Goldings i Southern Brewer to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Southern Brewer
ZiemistyDrzewny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 8–12% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 38–41% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | 29–31% | - |
| Humulene | 38–44% | - |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Golding