East Kent GoldingsvsNorthern Brewer (GR)
East Kent Goldings i Northern Brewer (GR) to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiastySosnowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Northern Brewer (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 6–10% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 27–33% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–2.1 mL |
| Myrcene | 29–31% | 25–45% |
| Humulene | 38–44% | 35–50% |
| Caryophyllene | 12–16% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Chinook