East Kent GoldingsvsChinook
East Kent Goldings (do goryczki) i Chinook (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Chinook
Kwas α
11.5–15%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
1–2.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Chinook
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Grejpfrut
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaKwiatowy
Tylko w Chinook
SosnowyŻywicznyPikantnyŻywiczny, ciemnyCannabis
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Chinook |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 11.5–15% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 3–4% |
| Ko-humulon | 20–32% | 27–35% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–2.7 mL |
| Myrcene | 29–31% | 20–30% |
| Humulene | 38–44% | 18–24% |
| Caryophyllene | 12–16% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |