DefendervsTettnanger
Defender (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Defender
Kwas α
3.3–6%
Kwas β
1.1–2.5%
Olej całk.
0.28–0.98 mL
Wielka Brytania
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Defender
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Defender
Pleasant
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Defender | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.3–6% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 1.1–2.5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 23–32% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.28–0.98 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 30–32% | 40–41% |
| Humulene | 34–36% | 20–21% |
| Caryophyllene | 13–15% | 6–7% |
| Farnesene | 3–4% | 11–12% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski