CitravsWurttemberg
Citra (uniwersalny) i Wurttemberg (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Wurttemberg
Kwas α
3.8%
Kwas β
3.1%
Olej całk.
0.5–1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Wurttemberg
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusLimeKwiatowy
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Wurttemberg
SosnowyOreganoDrzewny
Parametr
| Parametr | Citra | Wurttemberg |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 3.8% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3.1% |
| Ko-humulon | 20–35% | - |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 60–70% | - |
| Humulene | 7–13% | - |
| Caryophyllene | 5–8% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |