Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Waimea
Kwas α
14.5–19%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.8–2.3 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Waimea
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Waimea
SosnowyMandarinZiołowyMandarynka
Parametr
| Parametr | Citra | Waimea |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 14.5–19% |
| Kwas β | 3–4.5% | 7–9% |
| Ko-humulon | 20–35% | 22–24% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1.8–2.3 mL |
| Myrcene | 60–70% | 59–61% |
| Humulene | 7–13% | 9–10% |
| Caryophyllene | 5–8% | 2–3% |
| Farnesene | 0–1% | 4–6% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |