Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Stirling
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Stirling
ZiołowyCitusPikantny
Parametr
| Parametr | Citra | Stirling |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 6–12% |
| Kwas β | 3–4.5% | 4–6% |
| Ko-humulon | 20–35% | 21–28% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1.3–1.9 mL |
| Myrcene | 60–70% | 44–48% |
| Humulene | 7–13% | 19–23% |
| Caryophyllene | 5–8% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–17% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |