CitravsSouthern Sublime
Citra (uniwersalny) i Southern Sublime (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungent
Parametr
| Parametr | Citra | Southern Sublime |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 10.8–13.4% |
| Kwas β | 3–4.5% | 4.9% |
| Ko-humulon | 20–35% | 26% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | - |
| Myrcene | 60–70% | 49–51% |
| Humulene | 7–13% | 2–4% |
| Caryophyllene | 5–8% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |