Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Smaragd
Kwas α
4–6%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Smaragd
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Smaragd
OwocowyPikantnyTytoniowyAnyżGoździkSzlachetny
Parametr
| Parametr | Citra | Smaragd |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 4–6% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 20–35% | 13–18% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 0.4–0.8 mL |
| Myrcene | 60–70% | 20–40% |
| Humulene | 7–13% | 30–50% |
| Caryophyllene | 5–8% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |