CitravsPetit Blanc
Citra (uniwersalny) i Petit Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Petit Blanc
Kwas α
2–4%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Petit Blanc
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Melon
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Petit Blanc
CherryPapajaGreenBez / lilak
Parametr
| Parametr | Citra | Petit Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 2–4% |
| Kwas β | 3–4.5% | 5–6% |
| Ko-humulon | 20–35% | 15% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 0.5–0.8 mL |
| Myrcene | 60–70% | - |
| Humulene | 7–13% | - |
| Caryophyllene | 5–8% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |