Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Pahto
Kwas α
17–20%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
1–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Pahto
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Pahto
NeutralZiołowyZiemistyCzystySmooth
Parametr
| Parametr | Citra | Pahto |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 17–20% |
| Kwas β | 3–4.5% | 4.5–6% |
| Ko-humulon | 20–35% | 26–32% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1–2.5 mL |
| Myrcene | 60–70% | 58–72% |
| Humulene | 7–13% | 8–11% |
| Caryophyllene | 5–8% | 3–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |